怎样熬制羊骨汤又白又嫩

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陕西榆林6道特色美食,本地人最爱,品味历史韵味先把羊肉和羊骨放进大锅里,加姜片、花椒慢炖 3 小时,熬得汤浓白,飘着一层淡淡的油花。 馍得是提前烙好的死面饼,吃前自己掰成小块 —— 块别太大,这样能吸满肉汤。煮的时候,把掰好的馍、细滑的粉丝放进碗里,浇上滚烫的羊肉汤,再搁几片薄羊肉,撒把切碎的蒜苗和香菜。喝一口汤,鲜...

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慢熬羊汤手扯宽面,解锁中原烩面精髓通常用羊肉和羊骨慢熬几个小时,直到汤汁泛出乳白色,表面浮着一层薄薄的油光。家里做不必像店里那样守着大锅,选用新鲜羊肉和几块棒骨,加足清水,放几片姜、一两段葱,小火慢慢煨着就行。汤在锅里咕嘟作响的时候,整个屋子都会被那股醇厚的肉香填满。 烩面的面是关键,面团需要提...