莴笋可以生吃为什么苦

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腌莴笋前必须刮掉白筋!90%人忽略这步,难怪又苦又不脆  你是不是也试过:买回来水灵灵的莴笋,切条、撒盐、腌一宿,结果一吃——齁咸还发苦,嚼着像在啃橡皮筋?别怪莴笋不争气,真凶其实是它身上那层不起眼的‘小白筋’。菜市场几毛钱一斤的嫩莴笋,削完皮表面还浮着一层半透明的白色粗纤维,摸起来涩手,看着像没清理干净...

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∩﹏∩ 炒莴笋别直接下锅!多加1步,脆嫩爽口不发苦,比饭店还好吃放入莴笋片焯1-2分钟,看到颜色变翠绿就赶紧捞出来过凉水,这样既能去生涩味,又能让口感更脆。要是怕苦,就用盐腌法:切好的莴笋加半勺盐抓... 接着倒入莴笋快速翻炒30秒,看到边缘微微泛黄就调味。加一小勺白糖提鲜,半勺香醋增加层次感,喜欢吃辣的可以放两个小米辣,最后撒点葱花就...

ˋ▂ˊ 3月必吃“扫毒菜”!祛湿通便降血压,三高人群快收藏3月春肝火旺,多吃“扫毒菜”正合适。被称为“千金菜”的莴笋就是不错的选择,中医说它味苦性寒,能益五脏、通经脉,还能利小便、降血压血糖。莴笋里的芳香烃羟化酯,对肝癌、胃癌有预防作用,缓解放化疗副作用的效果比红薯还好。它味道清新带点苦,能刺激消化、促进胆汁分泌,帮你...

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