茄子怎么去皮才不会发黑

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风味茄子,真茄子界的“天花板”!外酥里嫩、酸甜微辣,比肉还香!就能轻松复刻饭店味道～ 第一步:茄子处理有讲究 选两个紫皮长茄子,去皮后切成菱形条,别切太厚,不然炸不透。切完马上泡进凉水里10分钟,这一步超关键!能防止茄子发黑,还能让茄子吸饱水,炸的时候不吸油,吃起来更清爽。 第二步:裹粉是酥脆的灵魂 泡好的茄子捞出沥干,一定要控干水分...

天气热没胃口,试试这道剁椒烧茄子,软烂入味不吸油,超级下饭茄子洗干净,不需要去皮,切成长条。放入大碗中,加一勺盐,倒入清水浸泡十分钟。防止茄子氧化发黑,杀出多余的水分。 2,浸泡好的茄子捞出来,稍微攥干水分。加入两大勺干淀粉,用手抓拌均匀,表面裹上一层干淀粉。茄子下锅炸的时候表面会迅速结痂,就不会疯狂吸油。 3,锅里倒入稍微多...

5种食物的皮比肉还营养,别再扔啦!你发现没?平时吃东西总习惯把皮去掉 其实有些食物的皮藏着大营养 今天咱们就聊聊5种带皮吃的妙招 让营养不浪费,吃得更健康 ✅茄子带皮煮 茄子皮里含B族维生素 能帮助维生素C代谢 还有抗癌活性 去皮后容易发黑 影响铁吸收 记得蒸茄子时保留皮 ✅冬瓜带皮煮 冬瓜皮含有多种维生...