家里怎么做油墩子_家里怎么做油墩子

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一只油墩子,萝卜丝与面糊炸出的街头怀旧滋味上海人的童年记忆里,总有一只油墩子。放学路上,花几毛钱买一个,用纸包着,烫得左手倒右手,咬一口,外脆里嫩,萝卜丝的清香和面糊的焦香混在一起,那是属于街头的最朴实的快乐。 油墩子的做法很简单。特制的铁勺里舀一层面糊,放上满满的萝卜丝,再盖一层面糊,下油锅炸到金黄。炸好...

上海油墩子,萝卜丝馅的街边油炸小摊回忆上海的老城厢里,有一种快要消失的小吃——油墩子。它长得像个小小的圆饼,外壳炸得焦脆,里面是白萝卜丝,咬一口,外酥里嫩,带着萝卜的清甜和胡椒粉的微辣。油墩子的做法简单但讲究。白萝卜刨成细丝,用盐腌一会儿挤掉水分,加葱花、盐、少许胡椒粉拌匀。面糊是面粉加水和成稀糊...

＞▽＜ 上海82岁阿婆十年油墩子不涨价:4元一只还清80万债,老味道成城市记忆  下午两点刚过,上海某个老小区门口的油锅就“滋啦”一声响起来了。82岁的阿婆系着洗得发白的蓝布围裙,手稳得不像八旬老人——面糊一舀、萝卜丝一铺、再一盖、下锅,金黄酥脆的油墩子“噗”地浮上来,香味直往人鼻子里钻。十年,3650天,风雨无阻,4块钱一只,没涨过...