蒸糯米饭要放油跟盐吗

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五色糯米饭怎么做的?山民凌晨采枫叶、木甑蒸2小时,非遗手艺藏在...糯米淘净后分五盆,浇汁、拌匀、静置,米粒像吸饱了春光的小海绵,胀得圆润透亮。蒸的时候更见功夫——白米垫底防焦,彩米扇形铺开,木筷戳孔... “饭要五色才香,人要各不同才旺”,这话现在还刻在黄洛寨口的老石碑上。   前两天刷短视频,看见云南一位傈僳族姑娘用漆树汁...

上海粢饭团:热糯米饭包油条榨菜,握紧的温暖上海的早晨,除了生煎和小笼,还有一种更朴素、更接地气的早餐——粢饭团。蒸好的糯米饭铺在干净的湿布上,用手摊平,放上一根刚出锅的油条,再撒上榨菜末、肉松、白糖(上海人喜欢咸甜口),然后像卷寿司一样把布卷起来,用力握紧,让糯米饭把馅料牢牢裹住。打开布,一个热乎乎的粢饭团...

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鲜鸭血搭配糯米饭,鸭肠裹起湘南人间烟火滋味临武地处湘南,这里的临武鸭是出了名的好,而临武鸭血灌肠便是当地一道极具特色的吃食。杀鸭时鸭血趁热拌入蒸熟的糯米饭中,加入少许盐和花椒粉搅匀,灌入洗净的鸭肠中扎紧两头,放入锅中用温水慢慢煮熟。煮好的鸭血灌肠颜色暗红,肠衣紧实饱满,切开后里面是糯米和鸭血交织的深红...

ˇ﹏ˇ 应季菠萝蒸糯米饭,复刻云南傣味,酸甜咸鲜超满足糯米提前泡两小时,火腿丁、豌豆粒和菠萝丁拌匀,撒点盐提味,糖只要一点点——菠萝自带的甜味足够。填回菠萝壳时别太满,盖上切下来的菠萝盖,牙签固定后上锅蒸。四十分钟后掀开盖子,热气裹着果香直往鼻子里钻,金黄的糯米饭里红火腿绿豌豆,像把春天装进了碗里。 端碗得用毛巾垫...

挖到宝藏养生主食,贝贝南瓜盅,咸蛋黄糯米饭,好吃又有仪式感贝贝南瓜浑身都是宝,用它来做一道南瓜咸蛋黄糯米饭,不用复杂厨具,蒸一蒸就出锅。糯米饭吸满南瓜的清甜,搭配沙沙流油的咸蛋黄,健脾温润,当作早餐或者主食都特别合适,脾胃虚弱的朋友可以多试一试。 准备食材:贝贝南瓜、糯米、咸蛋黄、红枣。 糯米需要提前浸泡4小时以上,泡到米...

湘南临武的烟火美味:藏在鸭肠里的家乡记忆地处湘南的临武,临武鸭的鲜香声名远扬,而由这道鸭子衍生出的鸭血灌肠,更是当地独一份的特色家常吃食。每到杀鸭时节,刚流出的鸭血便要趁热倒进蒸熟的糯米饭里,撒上少许盐和花椒粉搅拌均匀,再灌入处理干净的鸭肠中,扎紧两端后放进温水里慢慢浸煮。煮好的鸭血灌肠带着暗哑的红...

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圆粒糯米饭摊晾凉,入坛发酵酝酿苗家粉红酸香吃食湘西苗寨的坛子里,除了酸菜和酸萝卜,还有一种特别的酸食叫糯米酸。糯米蒸熟后放凉,拌入辣椒粉和盐,装入坛中密封发酵,过些日子开坛,糯米已经变成了粉红色,酸香扑鼻。苗家人用糯米酸做菜,最经典的是糯米酸炒腊肉。腊肉煸出油脂后加入糯米酸一同翻炒,糯米酸吸足了腊肉的油香,变...

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˙＾˙ 天热没胃口?这道冷吃更绝的八宝饭,90分钟蒸完放凉即食,清爽软糯不...  热得汗流浃背,看见炒锅就犯怵,米饭配菜像在完成任务——你不是一个人。最近试了不下五种‘降温主食’,最后稳稳锁死这碗红枣糯米八宝饭:不加一滴油、不靠冰柜硬冻,就靠蒸完放凉,口感直接从‘暖乎甜’切换成‘清润糯’,挖一勺拉丝不断,嚼起来软而不塌,甜味像被...

美食推荐:黑松露糯米焗波士顿龙虾等三道菜制作方法黑松露糯米焗波士顿龙虾 主料: 波士顿龙虾1只。 辅料: 高汤200克,姜15克,葱15克,牛油50克,香芹15克,黑松露酱12克,黑松露3克,糯米饭400克。 调料: 盐5g,糖3克,鸡粉3克,美极鲜味汁3克,松露油3克。 做法: 1、糯米饭蒸熟,冷却后备用。 2、活龙虾放尿洗净,砍大块,用干净毛巾吸干水,表面...

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不用手打!一碗糯米在家轻松做糍粑,方法简单一次成功!糍粑很多人都喜欢吃,今天我来分享一道糍粑最简单的做法,不用手打,做法非常简单,一起来看看我是怎么做的。 ·这是我泡了四个小时的糯米,将糯米铺在蒸格上,用筷子扎上几个排气孔,盖上盖子,水开后蒸上四十分钟。 ·时间到关火,糯米饭已蒸好了,装进一个大碗里。取适量的糯米饭放...