做包子面要软一点还是硬一点

*** 次数不足，请联系开发者***

＞＾＜ 不是面没发好!包子塌陷的真凶是这3个厨房‘隐形错误’,第2个天天在犯  刚掀锅盖那会儿,包子白胖暄软、鼓着小肚皮,你心里还美滋滋——结果转身倒杯水的工夫,它就蔫了、瘪了、塌成一张饼。别急着怪酵母不争气,也别怀疑自己手残,问题大概率不在面团本身,而在你每天都在做的三件‘小事’上。   第一个错:包子皮擀得太薄,尤...

ˇωˇ 有空蒸两笼包子,饿了热着吃,又香又软孩子超爱软面小包子 【食材】面粉、酵母、猪油、猪肉、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽、蚝油 【具体做法】 1,500克面粉加5克酵母、15克猪油、320克温水搅拌成面絮。揉成软一点的面团,密封醒发至2倍大。 2,炒锅里不用放油,倒入肥肉馅,中小火煸炒,炒出多余的油脂。 3,倒入瘦肉馅,大火...

在家轻松做水煎包,外皮酥脆内里多汁,做法简单一次成功里面暄软多汁,味道一点不比外面卖的差。今天就把这个家常水煎包的做法分享给大家,食材简单,步骤清晰,厨房新手也能轻松学会。 做水煎包,首先要把面和好,面发得好,包子才暄软不发硬。准备 500 克普通面粉,加 5 克白糖促进发酵,5 克酵母粉,再倒入 280 毫升左右的温水,水温不烫手最...

?ω?

槐花鲜肉大包子的做法还是5年前,总听闻槐花大包子甚是美味,特别是加一小把韭菜,更是好吃! 说做就做,面要和得软些,包子要蒸得大些,一只手能占满,咬起来才够过瘾... 一点十三香,7克盐调味。再分3次加入80毫升清水,让肉馅不柴。顺着一个方向多搅会儿! 4、总听别人说蒸槐花包子要加一小把韭菜。说实话,这...

在家轻松蒸出美味包子的窍门常常会碰到包子塌陷、发硬、发不起来等问题。实际上,无需购置复杂工具,掌握一些简单的窍门,在家就能蒸出暄软多汁的大肉包。 发好面是包... 以防包子遇冷回缩塌陷。 蒸好的包子白白胖胖,口感绝佳,捏一下能迅速回弹,咬一口,面皮松软,肉馅鲜香。无论是作为早餐还是主食,自己做的包...

大包子!这个馅也太好吃了吧,一口气干掉仨,香香香!还是5年前,总听人说,槐花大包子好吃,尤其加一小把韭菜,更好吃!说干就干,面要和的软,包子要蒸的大,一只手占满,咬着才过瘾呢!?槐花鲜肉大包子【阿胖做法心得】1、关于包子和面。面要和的软一些,蒸出来才松松软软。2、关于包子塌陷。包时尽量多放一点馅。其次还可以加点无铝泡...

蒸包子不死皮蒸锅秘诀+蓬松发面技巧,一次全教你还记得第一次蒸包子时的惨状吗?我至今忘不了那个湿漉漉的早晨——满怀期待地掀开锅盖,看到的却是皱巴巴的死皮包子,像个泄了气的皮球。那一刻,我深深体会到了什么叫“一看就会,一做就废”。但现在我要告诉你,蒸出白白胖胖、蓬松渲软的包子其实一点都不难,只要你掌握了这几...

╯﹏╰

面食制作关键一步:蒸制前的二次饧发与蒸后焖制技巧在面食制作中,想要蒸出来的馒头、包子香软不发硬,发酵和蒸制细节的把控特别关键。就拿做馒头来说吧,面团和好后得进行二次饧发。把揉好... 做包子这类需要弹性的面食,选高筋面粉比较合适,和面时加一点点白糖能让酵母更活跃;做馒头用普通面粉就行,搭配凉水和面,揉好面后饧5分钟...

ˋ▽ˊ