晒干的茄子片怎么做着吃_晒干的茄子片怎么做着吃

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鱼香茄子总吸油像炸的?别直接下锅炒!撒把盐腌10分钟,省油还入味偷偷说:这招还能变着花样用 其实“盐腌脱水”不光适用于鱼香茄子。做地三鲜的土豆、凉拌黄瓜想更脆爽、甚至腌萝卜干,都可以先用盐杀杀水。厨房的智慧,往往就藏在这些“小机灵”里。 上次用这方法做鱼香茄子,邻居阿姨来家里吃饭,连吃三块直夸:“这茄子咋做的?比我家楼下川菜...

⊙△⊙ 10月最该晒的菜,比茄子干、豆角干更好吃,更营养,3天就晒好。又容易干!所以每年的这个季节我都会晾晒一些干菜的,像豆角干、茄子干、土豆片干,还有萝卜干等等!10月最该晒的菜,比茄子干、豆角干更好吃,更营养,3天就晒好晾晒好的干菜,到了冬天以后可以炒着吃、炖着吃、凉拌吃,像豆角干可以做成馅包饺子,反正不管哪种做法我都特别喜欢吃!今...

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夏天茄子晒成干,农村老手低成本囤货术让冬天吃菜不愁将切好的茄子片浸泡在淡盐水中十分钟,不仅能杀水,还能防止氧化发黑。接下来,用大火短时间蒸五分钟,这一步既能杀菌,又能定型锁香。之后必须挑晴天,平铺在竹筛上,每天两次翻动,三到四天即可晒干。最后,晒好的茄子干需要回凉2小时,散去余热后,按照小包装真空密封储存,才能确保一...

晒干菜也有讲究!避开5大常见错误,立秋晒出翠绿不黑、耐存一年的茄子...  别一见太阳大就急着把菜挂出去!立秋晒干菜,真不是‘摆出去晾干’那么简单。我去年晒的茄子干发黑发硬,炖肉像嚼橡皮;前年豇豆干没晒透,收进袋子才半个月就长了白毛——后来请教村里晒了40年菜的老婶子,才发现90%的人栽在5个坑里。   第一个坑:生...

奶奶传下的秋日囤菜智慧:不加盐不焯水晒茄子干,颜色正嚼劲足,冬天端...现在超市里茄子一块钱一斤,买三十斤不心疼,但真要晒出那种咬下去“咯吱”带韧劲、炖完吸饱肉汤还不烂的茄干,还真得按老法子来。   新鲜茄子削皮切厚片(一厘米左右),泡淡盐水十分钟防氧化,捞出来控干水,撒一把细玉米面——不是为了防腐,是让每片茄子隔开不粘连,晒...

这样做的茄子烧豆角软糯入味,拌饭吃真的香迷糊了茄子豆角这俩放一起烧,比单炒哪个都下饭,茄子软糯豆角带着点脆,裹上酱汁拌饭特别香。 食材:茄子、豆角、蒜末。 酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉、适量盐和清水。 做法: 茄子切条,撒盐抓匀腌两分钟,然后清水冲干净,把水分捏干,这步别省,腌过又捏干的茄子炒...

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茄子烧豆角、干豆角炒五花肉…6道豆角黄金搭配,10分钟快手解馋,全家...一捆干豆角泡发后油亮软糯,吸饱肉汁比肉还上头。家里老人说‘豆角不熟,半夜跑肚’,这话不是吓唬人:皂素和植物血凝素真得靠沸水90秒+冰水急冷,才能彻底‘缴械’。焯水不是偷懒,是保命,更是保脆保绿的第一步。   茄子烧豆角,十来分钟搞定。茄子先盐腌挤水,不吸油、...

≥▽≤ 茄子肉丁面这样做,简单几招让全家抢着吃,你家面条够吃吗?茄子抓出水后,碗底会有不少水,把这些水倒掉,再用手轻轻攥干茄子丁。攥干这一步特别重要!茄子水分少了,炒的时候才能吸进油和调料的香味。不信你试试,没攥干的茄子炒出来又干又柴,味道全在外面,进不了茄子里面。 锅里热油,丢两颗八角进去,慢慢炒出香味。八角别放多,两颗就够,多...

立秋吃茄子,懂行的都在这样做!清热防燥有妙招感觉浑身都干巴巴的不舒坦。这时候,吃鱼肉太腻,吃西瓜太凉,唯独这茄子,既能清一清身体里残余的暑热,又能给咱们润一润这初起的秋燥。今天咱就好好聊聊,这立秋时节的茄子,到底怎么吃才最讲究、最养人。 为啥立秋吃茄子能“清余热、防秋燥”? 咱们先把这个理儿给捋顺了。中医认...

立秋后晒干菜正当时!5种耐存又提味的蔬菜干做法全公开,茄子干吸汁、...买把豆角、切几片茄子,搭根绳子挂窗外。不用讲究仪式感,也不用查黄历挑吉日——阳光在线,窗台有风,手边有菜,就是最好的时候。晒得不完美?没关系。有点卷边的茄子干,嚼起来更有烟火气;颜色浅一点的萝卜干,泡发后照样脆生生。日子嘛,本就不靠精致撑着,靠这点实打实的暖意垫底...