怎样蒸扣肉才能又嫩又好吃

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蒸2小时还发硬?梅菜扣肉软糯入口即化的秘密藏在‘回蒸30分钟’和...  你有没有试过蒸了俩钟头,筷子一戳肉是熟了,可咬一口——咯吱咯吱塞牙,肥肉像橡皮糖,瘦肉干巴巴扯着筋?梅菜也蔫头耷脑,咸是咸了,香却没影儿。别怪锅,也别怪肉,问题大概率出在‘少走了一步’:炸完不泡冰水、蒸完不回锅、腐乳只抹半勺…这些被忽略的细节,才是软糯...

∪０∪ 美食推荐:泡椒烧白扣肉、酸辣鲫鱼、蛤蚧鹌鹑汤制作方法泡椒烧白扣肉 食材: 五花肉 500克、盐、菜头50克、豆豉 50克、花椒 10粒、食盐、菜油、老姜、老抽、生抽、鸡精、料酒、红糖、泡椒。 制... 11.开大火蒸60分钟左右。出锅时用一个比碗大的盘子扣在上面。将碗倒扣即可。 12.特别提示。如果有时间的话。关火以后不要出锅。再用余...

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∪﹏∪ 美食推荐:荤素扣肉、香米炒蟹、黄贡椒啫南澳鲍鱼制作方法荤素扣肉 原料: 五花猪肉五两、食油一两半、酱油三钱、豆腐五两、盐葱姜各少许。 制作方法: 1.把肉皮刮洗干净,煮至七成熟(煮时将皮朝上,以... 上蒸笼蒸十五分钟,即可出笼,出笼时翻扣在一个大碗中,扣成鼓出形状即成。 注:重量换算1斤=500克=10两 1两=50克=10钱 1钱=5克=10分 1分=...