蒸面条家常做法素的不放肉

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论炸酱面,北京是“小碗干炸”,天津是“甜酱慢蒸”同样是面条拌酱,北京讲究小碗干炸,天津讲究甜酱慢蒸。一字之差,从选酱、处理肉、熬制手法,到最后入口的味道,全都不一样。很多人在家做炸酱失败,就是直接拿北京的做法套天津酱,或者反过来,酱发苦、发死、生酱味重,拌完面油水分离不均匀,吃着发腻。 很多人以为炸酱面就是肉丁炒...

夏天不想炒菜?用这菜蒸窝窝头,有菜有面,比肉还香!其实有个简单两用的做法,就是蒸一锅窝窝头,这样既有菜,又有主食,抗饿有营养,健康又低脂。 夏天的蔬菜有很多,不需要找一些价格昂贵的蔬菜,就像现在应季的豆角、胡萝卜、小白菜就是很好的选择。可以随意添加,想吃什么加什么,关键是简单省事,做法比馒头、烙饼、面条简单省事多了...

三月必吃!老人说“春天吃3草,不把医生找”,指哪“3草”?鲜嫩营养正...第一草是面条菜,在河南、山东等地很常见。叶子柔软细长,口感爽滑得像面条,所以得了这个名字。以前在麦地里常被当成杂草,其实是春日里的极品美味。新鲜的面条菜叶子肉嘟嘟的,还带着绒毛,看着就透着一股鲜嫩劲儿。最推荐的做法是蒸着吃:摘洗干净后用淡盐水泡一会儿,把杂质去...