猪蹄怎么炖才不会有腥膻味

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＋▽＋ 卤猪蹄炖肘子,软烂入味不腥不腻,记住这几个窍门也是杜绝腥膻油腻的核心。猪蹄、肘子皮肉厚,皮下藏大量淤血和淋巴杂质,简单冲洗根本去不掉异味。先把表皮残留猪毛清理干净,可用喷枪燎烤表皮,烤至表皮微微焦黄,焦黑部分刮洗干净,高温灼烧能去除表皮汗腺的腥臭味,卤出来不会有猪肉怪味。处理好后剁成大块,放入清水中浸泡两...

╯０╰ 美食推荐:烧烩猪脚、红油姜辣三花虾、咸肉蒸鳜鱼制作方法烧烩猪脚 原料: 新鲜猪脚2副,卤水一锅,葱油20克,料酒20克,东古一品鲜15克,陈醋20克,高汤200克,盐,味精,胡椒粉,老抽各适量。香菜2克,小米辣1根,大葱50克。 制作: 1、首先将猪脚表面用火烧制,去除毛发以及腥膻味,随后刷洗干净表面, 随后置于卤水锅中, 文火卤制半小时,随后浸泡半小时...

炖猪蹄别只焯水!牢记3个香料,软烂脱骨还不腥其实香料搭配才是让猪蹄好吃的秘诀。今天就教你用三种香料,既能压住腥味、提升肉香,又能让猪蹄炖得更快更软烂,还不会抢走原本的肉鲜味。 第一个要加的是丁香,别看它个头小,却是炖肉的“透骨香”神器。丁香的香味特别霸道,能把猪蹄的腥膻味盖得严严实实,还能中和油腻感,让吃...