自家腌制的酸菜2年了还能吃吗

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老式腌酸菜2种做法,牢记5点一点不烂菜,到底哪种腌菜更好吃生腌的酸菜都按缸里之后先不用着急加水,我是给它腌了一天一宿之后才加的水。酸菜的时候千万别贪多,一定要在缸沿里面,它都冒出来了够不着水,最后菜也容易烂。 这是我烫水腌的能有半个月的菜,因为我要用这个桶,今天把菜捣一下缸,半个月的菜还不能吃,必须得一个月以后的菜才能...

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＋０＋ 不用啤酒小苏打也能做!传统腌酸菜的地道做法分享我用烫水法腌的酸菜已有半个月,因为要用这个桶今天要倒缸,倒缸时加发酵好的原水就行,千万别换全新水,这样发酵更快,水量依旧要没过菜面。 这盘是我腌了24天的酸菜,10月3号腌的,今天刚好27号,距离一个月的最佳食用期只差几天。不用啤酒和小苏打,腌制的酸菜就是这种透亮的金黄...

?０? 宝坻人冬天包的酸菜蒸饺 咬一口流油 就着蒜吃连盘子都想舔干净酸菜要选腌够49天的,酸得正正好,吸满了五花肉的油香,蒸出来咬一口汤汁直往外冒,就着大蒜吃,酸香解腻,一顿能造二十个都不够。 ✅ 不出汤秘诀:酸菜挤干水分再拌馅,肉馅提前用生抽腌20分钟,最后淋一勺熟油锁水,蒸出来馅大抱团不发散 ✅ 步骤: 腌好的酸菜洗两遍,挤干水分切碎,五花肉...

两种老式酸菜腌制方法,简单易操作还能久放不烂*半个月的酸菜还没完全发酵好,至少要等满一个月才能食用*。倒缸时加发酵好的原水就行,千万别换全新水,这样发酵更快,水量依旧要没过菜面。 这盘是我腌了24天的酸菜,10月3号腌的,今天刚好27号,距离一个月的最佳食用期只差几天。*不用啤酒和小苏打,腌制的酸菜就是这种透亮的金...

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腌酸菜,只放盐就错了!厨师长:牢记3点,酸菜更脆,久放不生花好多朋友都说自己非常喜欢吃酸菜,除了超市买现成的酸菜,也会自己在家腌一些酸菜。 但是自己腌制的酸菜,往往会出现腐烂、长异味等现象,这... 我都会用自家的小米粒或者是玉米粒去炖上一大锅热乎乎的炖菜,锅子里边儿除了有肉还有煮得酥酥烂烂的新鲜酸菜,而且有的时候还会单独拿...

腌酸菜秘方!3步搞定,脆嫩不软烂,越吃越香放在阴凉通风处静置3-5天,闻到浓郁酸香、菜色变成淡黄色就可以吃了。腌好的酸菜拌香油蒜末开胃,煮面条增香,炒五花肉更是绝配,吸饱肉香的酸菜一口下去香到跺脚,简单处理就让普通萝卜菜变身家常美味,赶紧试试! 需要我把这道酸菜的3种经典吃法(酸菜炒肉、酸菜面条、凉拌酸菜等...

东北老大哥教我的酸菜白肉锅!酸香解腻暖到骨子里,连汤都喝干净前阵子楼下搬来个东北老大哥,冬天喊我去他家吃酸菜白肉锅,我吃第一口直接暖到脚后跟,酸香的酸菜解掉了五花肉的油腻,连汤喝下去浑身都舒服,我回家之后立刻就买了一缸东北酸菜。 这东北酸菜白肉锅是冬天的灵魂,自家腌的酸菜切丝炒香,加上煮得半熟的五花肉片,添上骨汤小火慢炖...

∩△∩ 外婆传了40年的酸菜鱼秘方曝光:万万不能加八角,多做2步鱼嫩汤白还去...甚至嫩豌豆粒搭酸菜鱼——春笋清甜解腻,豌豆尖下锅10秒就断生,翠绿浮在红汤上,吃一口像咬住整个春天。去年《中国烹饪》杂志做过区域口味调研,发现自贡一带的酸菜鱼配折耳根,眉山偏好藠头碎,而乐山人爱撒一把现炸的花生米,酥脆混着酸辣,嚼着有声有色。说到底,酸菜鱼不是一道...

腌酸菜别只加盐!学会这几招,酸菜好吃不发臭酸菜绝对是东北人冬天离不开的食物之一,本来想着自己腌点酸菜吃,结果呢?自己腌的酸菜,又酸又臭根本没法吃。 为什么酸菜总是腌不好?今天,我就来给你揭开这个谜底,教你正确腌酸菜的方法,酸菜腌好了之后,清爽又好吃。 如何正确腌酸菜? 第一步:消毒 大家腌酸菜的时候,第一步一定是...

教你1分钟学会超好吃腌酸菜,特别开胃配面条和粥都好吃!然后如下图所示在盆里加一些锅里的水,然后加白醋,你要是能吃酸就多加点,我是加了一整瓶的四分之一,然后找个东西压住,家里有什么就用什么,最后要用保鲜膜整体进行密封! 正常家里边的温度你放到第三天就可以开吃啦? 这是做好的酸菜我和蒜苗一起炒的,特别开胃下饭,你们快去试试...