什么大米煮出来汤是绿色的

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梵净山脚下的绿色秘密:百年印江绿豆粉,汤拌双吃为何让游子泪目?那抹绿不是染的,是绿豆自己透出来的,清清淡淡,像山涧刚淌下来的水。一百多年了,没人加一滴色素,也没人改过配比。绿豆和大米,老老实实按古法磨浆、摊饼、晾凉、切粉,连灶火都是柴火慢煨的。这碗粉,从没想过讨巧,却偏偏把人的心攥得最紧。   吃法就俩字:汤、拌。汤...

˙ω˙ 蚕豆火腿汤、蚕豆焖饭四五月间,蚕豆上市,在南方不少菜市场,与竹笋、茭白、香椿并列,从灰白、嫩白、紫红色的春鲜里,透出个亮眼的绿色来,让人对春天更多了一分... 蚕豆咸菜汤,必须要芥菜腌菜,用白菜腌菜煮起来就很差点儿劲儿。腌菜要腌够时间,颜色发黄的煮出来漂亮,发黑的煮出来汤更香。先放猪油做汤...

汤拌两相宜风味各异,一口解锁梵净山麓地道粉香绿豆和大米的搭配已经足够完美,不需要添加任何人工成分来改变它的颜色和口感。印江人从小吃绿豆粉长大,离家后偶尔吃到别处的米粉,总觉得少了那一点清凉的豆香和柔韧的嚼劲。那浅浅的绿色,是印江人关于家乡最温柔的色彩记忆,无论走到哪里,只要看到那一碗绿色的粉,便知道是家...

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