烫面玉米面窝窝头蒸几分钟

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...普通玉米面窝头吃着糙,加糯米粉变软糯,配红枣更香,揉面上锅蒸就行,...温水100g 1. 在玉米面粉中分次加入滚烫的开水,搅拌至无干粉状态,烫面可使玉米面口感更为细腻,而非粗糙。 2. 加入糯米粉、切碎的红枣碎,接... 放入做好的窝头,大火蒸18 - 20分钟,关火后即可出锅,全程无需照看炉火,非常省事。 1. 选用最细的玉米面粉款,搭配1:1的糯米粉,窝头会糯叽叽且...

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╯ω╰ 开水一烫就成团!懒人版玉米窝头做法,15分钟出锅,松软不噎人热气裹着玉米香直往鼻子里钻。   为啥不噎?一是玉米面选了细磨的(粗颗粒真会刮嗓子),二是加了少量白面和糖调和筋性与甜润感,三是烫面让淀粉糊化更充分,入口就是绵软微弹。凉了也不硬,隔天早上复蒸3分钟,照样松软。配碗西红柿紫菜汤,或是塞点炒肉末进窝窝坑里,当...

30岁后狂囤的粗粮主食!奶香枣窝头软糯不噎人,控糖妈妈们已回购第7次老一辈人蒸窝头,讲究“烫面醒发”,现在回头看,无意中契合了现代营养学里的“抗性淀粉生成原理”:玉米面经牛奶烫面、适度冷却后再蒸制,部... 原来蒸杂粮馒头要揉面、醒发、控火,出错率高;改蒸枣窝头,搅匀倒模上锅,40分钟出锅,老人反馈‘软乎、不费牙、吃完胃里不泛酸’。”连最挑...