怎么晒香肠的肥肉透亮

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老辈人打死不说的腊肠保存法:不放冰箱却鲜香如初,放1年都不坏腊肠,去年冬至灌的,今年中秋切下来蒸着吃,肥肉透亮、瘦肉微韧,咬一口油润不柴,连我妈都惊了:‘这哪像放了十个月?分明是昨天刚晒好的!’ ... 再怎么存也扛不过仨月。另外提醒一句:切片前再洗,别泡水;吃之前蒸5分钟或快炒逼油,既杀菌又提香。至于那些‘一根腊肠=四勺油’的说法?...

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空气炸锅版腊肠这样做!不用蒸也不用煮,低油脆香还保留原味谁说腊肠非得上锅蒸、下水煮?蒸久了发柴,煮狠了没味,还容易散——这事儿我试过八回,次次翻车。直到上个月被邻居阿姨拉住:“你那腊肠,放空气炸锅里‘醒一醒’试试?”我半信半疑,切片铺篮、160度10分钟,中途翻个面…叮一声,外皮微翘、边缘带点琥珀色脆边,肥肉晶莹透亮,瘦肉不...

云南人冬天挂屋檐的腌肉,炒干椒越嚼越香!3步还原山里人家下饭神菜  腊月一到,云南山里的屋檐下就开始挂起一串串泛着油光的肉条。不是腊肠,不是火腿,就是一块块用粗盐和花椒揉透、风干整整一个冬天的猪肉——当地人叫它‘腌肉’,不熏不烤,全靠山风和阳光慢慢收干水分。肉皮变硬,肥肉透亮,瘦肉深红发暗,切下来一片,咸香直往鼻子...

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