如何做芹菜肉馅的饺子_如何做芹菜肉馅的饺子

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肉馅‘上劲’+芹菜‘油封’+盐最后放:三步锁住鲜嫩多汁的芹菜饺子馅正好润芹菜、托肉汁。要是真吃不得肥肉,换成鸡胸肉也行,但得加半勺猪油或芝麻酱补脂香,不然馅发柴,再嫩的肉也救不回来。饺子好不好,不在皮薄,而在馅“活”:菜脆、肉弹、汁收得住。你下次包,试试把盐攥在手心里,等芹菜拌进肉馅的前一秒,才抖进去——那一下,就是整盘饺子不破皮...

冬天包饺子,别只盯着韭菜白菜,芹菜肉馅清爽不油腻!将处理好的芹菜丁与肉馅混合时,有个小技巧:先拌入15克熟油(建议用花生油)封住芹菜断面,再与肉馅搅拌均匀。这样能有效防止蔬菜二次出水... 传统"三点水"法特别适合芹菜馅饺子:首次水沸后加半碗冷水,重复三次,待饺子全部浮起且表皮呈半透明状即可捞出。这样煮出来的饺子皮劲道...

秋天养生饺子新宠:芹菜猪肉、茄子素馅、肉三鲜,润肺通便护眼,比肉馅...带露水的香芹,还有婆婆地里拔的新韭菜——全是为了包饺子。真不是瞎折腾,这三款馅儿,一个比一个实在:芹菜猪肉清得掉渣,茄子素馅软糯带香,肉三鲜一口仨都不够嚼,关键是,它们真不输肉馅的香,还更扛饿、更舒服。   芹菜猪肉馅,我专挑嫩香芹,叶子全扔,只留脆茎,晾干切...

夏天吃饺子,这菜调馅太鲜了,比韭菜都鲜,又低脂  谁说夏天包饺子只能凑合?韭菜一放就蔫、芹菜塞牙、肉馅腻得冒汗——别硬扛了!黄瓜、西葫芦、冬瓜这仨‘水灵灵选手’,正顶着大暑的骄阳上市呢。水分足、纤维细、口感脆生生,攥干后拌点鸡蛋、木耳或虾仁,包出来一口咬开‘噗’地爆汁,清得像咬了一口小凉风。 &...

夏天孩子挑食?试试这3款高营养饺子馅:豇豆补钾、茴香暖胃、海虹增...  大暑一到,孩子胃口蔫儿了,冰箱里剩的肉馅没人动,韭菜芹菜悄悄发黄——不是不爱吃饺子,是馅儿没选对!别硬塞清汤寡水的素馅,也别总用老三样糊弄娃。真有招儿:豇豆蒸着拌酱肉,脆生生补钾不齁咸;茴香剁进猪肉里,温温润润暖肚子,吃完不闹肚还抢着盛第二碗;海虹(淡菜...

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很多人只吃茎,叶子别扔!1块1斤炒鸡蛋,鲜到爆在我们家,芹菜叶子那可是个宝贝,从来不会浪费。有时候攒多了,就跟肉馅一拌,包顿饺子,那叫一个香;有时候图省事,就跟鸡蛋一炒,简单快手,鲜得能多扒两碗饭。它那股子清香味,跟茴香有点像,但又更清爽,特别解腻。 今天就跟大家唠唠,我家最常做的——芹菜叶子炒鸡蛋,做法简单到没朋友...