做鸡蛋糕用什么样的面粉最好

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懒人福音:蒸锅版鸡蛋糕来了!4个鸡蛋+1碗面粉,蓬松香甜不塌陷,孩子抢...不塌不硬的老式鸡蛋糕就出炉了!不用烤箱、不打发、不放一滴油一滴水,连厨房小白都能闭眼操作。昨天我试了下,孩子放学进门闻到味儿就冲进厨房,一口气吃了仨,还追着问‘妈妈明天还做吗?’   关键真就俩主角:4个鸡蛋+1碗面粉(约120g),再加60g白糖(按口味可调)、5g...

简单易做溏心鸡蛋糕,一次成功,外金黄微焦内柔软滑嫩说起蛋糕 2字,总是让人想起步骤的繁琐,打发、发酵、醒发、手套膜等等,往往让人望而却步,今天遵循一切从简的原则,做出这一道溏心鸡蛋糕。 一、溏心鸡蛋糕 主料:低筋面粉160g 白砂糖6tbs 盐1g 泡打粉2tsp 香草精1tsp 辅料:鸡蛋2个 黄油30g 牛奶260g 马苏里拉芝士80g 鸡蛋3个 制作...

从深夜鸡蛋糕到全网爆款:8款真实复刻的家常小糕点,新手妈妈亲测连做...  那个雨夜的鸡蛋糕,真没名字——面粉、鸡蛋、糖、牛奶搅一搅,倒进烤碗,160度20分钟。出炉时表皮微脆,里面像云朵一样轻软,孩子掰开还拉丝。没有模具,没有电子秤,连打蛋器都是借的隔壁王姨家的旧款。可就是这盘‘将就’出来的点心,成了我家厨房的转折点。 &ems...

法式贝壳蛋糕玛德琳在家轻松做:1碗面粉+4个鸡蛋+冷藏静置,新手一次...有面粉、有鸡蛋、有冰箱,就能搞定。   参考老式鸡蛋糕的极简逻辑(1碗面粉+4个鸡蛋),再结合玛德琳的经典结构,咱们把配方微调得更接地气:低筋面粉120g(普通中筋面粉也行,口感稍扎实但完全OK)、鸡蛋150g(约3个大蛋+1个蛋黄,更稳定)、细糖80g、泡打粉4g、融化的无...