大锅煮大块牛肉的正确方法

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选肉控火有讲究,教你炖出酥烂入味的烂烀牛肉牛腩或者牛腱子肉切成大块,和草果、八角、姜片一起放在大锅里用小火长时间炖煮,炖到牛肉酥烂脱骨、汤汁浓稠。这道菜的名字里有个“烂”字,说的就是牛肉炖到几乎不需要咀嚼、用舌头就能抿化的程度。在云南的很多乡镇集市上,卖烂烀牛肉的小店门口常常支着一口大锅,香气飘出...

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ˋ０ˊ 让老师追要配方的牛肉面,红烧入味牛肉酥烂全家抢着吃来碗红烧牛肉面,加蛋!"大学时总爱和室友钻进巷子里的面馆,看着师傅掀开大锅,热气裹着肉香扑面而来。牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚着,大块牛肉在红... 把牛肉和汤汁全部倒入压力锅,选择"牛羊肉"模式压30分钟。这段时间可以煮鸡蛋:冷水下锅煮8分钟,捞出过凉水剥壳,用牙签在蛋清部分扎些小孔...

●ω● 让老师追要配方的牛肉面!红烧入味超浓郁,牛肉酥烂全家抢着吃来碗红烧牛肉面,加蛋!"大学时总爱和室友钻进巷子里的面馆,看着师傅掀开大锅,热气裹着肉香扑面而来。牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚着,大块牛肉在红... 把牛肉和汤汁全部倒入压力锅,选择"牛羊肉"模式压30分钟。这段时间可以煮鸡蛋:冷水下锅煮8分钟,捞出过凉水剥壳,用牙签在蛋清部分扎些小孔...

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