糯米蒸馒头的正确做法

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过年蒸馒头,试试黑芝麻紫米奶酪馅,香香糯糯营养又好吃过年了,总要蒸几锅馒头。家里还有点黑芝麻,眼看着要过期了,烤箱里烤一烤,打碎了和面,真香。包上紫米奶酪馅,一出锅那香味儿能飘满整个屋子。营养、味道都在线,大家真可以试试看。 先准备食材:面粉、酵母、紫米、糯米、黑芝麻、奶酪芝士碎、白糖、黄油。做法也简单,200克紫米...

?ω? 不用酵母也不用老面!用酒酿和面蒸馒头,半个多小时发好,麦香混着酒香...  真不是吹,我妈蒸了一辈子馒头,压根没碰过酵母粉——她用的是酒酿。就那小罐子甜米酒,带点糯米粒、泛着微酸酒香的那款,超市冷柜里随手一拿就有。做法简单到有点‘偷懒’:250克中筋面粉+150克酒酿(提前打成细腻浆),再加10克白糖提味助发酵,水?几乎不用加,酒酿...

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自制年糕不塌陷不粘牙的3个黄金比例,糯米粉+粘米粉这样配,软糯Q弹...  别再买超市里硬邦邦、一咬就粘牙的年糕了!自己动手做,其实比蒸馒头还简单——关键就藏在那三个数字里:2:1、70%、醒5分钟。不是玄学,是实打实被下厨房、小红书上千条复刻笔记验证过的比例。   先说最核心的粉比:粘米粉和糯米粉按2:1混(比如120克...