怎样做泡菜坛子好吃不酸

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美食推荐:椒盐茴香坛子肉、现点豆花、泡菜三黄鸡制作方法椒盐茴香坛子肉 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克、鸡蛋4个、鲜茴香节100克、生粉80克、花椒面2克、汉源干花椒10克、盐、鸡精、色拉油... 泡菜三黄鸡 食材: 三黄鸡、泡菜酱、冰沙、大辣椒1500克,鲜红小米辣250克,大蒜蓉250克,苹果300克,梨300克,白糖250克,广东米酒50克,盐。 ...

很多人做泡菜直接装坛,四川阿姨教关键,酸辣脆爽不生花她的泡菜是小区出了名的“硬通货”,隔壁奶奶总端着碗来换她做的泡萝卜。那天她把我让进厨房,系上蓝布围裙,从吊柜里掏出个磨得发亮的小陶坛:“先教你认家伙事儿——做泡菜,坛子比食材金贵。” 第一桩错:坛子选不对,等于给杂菌留门 我指着阳台的玻璃坛问:“这不行吗?透明好看...

做泡菜最忌生水接触,多加这步,酸爽脆嫩不易坏想要泡菜酸爽脆嫩不发霉,关键得把好「无菌关」。先从选菜说起,新鲜的儿菜、包心菜、胡萝卜等都是不错的选择,比如包菜要挑叶片紧实、拿在手里沉甸甸的,这种水分足还脆;白萝卜选中等偏小的,口感更嫩甜;胡萝卜得粗细均匀。 以儿菜为例,制作时不要直接下坛子泡,多做两步风味更佳...

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街头家常酸菜肉丝面,沉淀黔地味蕾记忆贵州的酸菜,跟别处不太一样。它不是北方用白菜腌的酸菜,也不是四川泡菜坛子里那种酸萝卜,而是用青菜或者白菜叶,在米汤水里泡出来的。这种酸菜酸得柔和,带着一股粮食发酵后的醇香,叶子还是脆生生的,切成丝以后,跟肉丝一起煮面,是贵州街头巷尾最常见也最落胃的一碗吃食。 做这...

街头家常一碗酸菜肉丝面,沉淀黔地味蕾记忆贵州的酸菜,跟别处不太一样。它不是北方用白菜腌的酸菜,也不是四川泡菜坛子里那种酸萝卜,而是用青菜或者白菜叶,在米汤水里泡出来的。这种酸菜酸得柔和,带着一股粮食发酵后的醇香,叶子还是脆生生的,切成丝以后,跟肉丝一起煮面,是贵州街头巷尾最常见也最落胃的一碗吃食。 做这...

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第47章蹭饭老板听说叶纤红要买这么多泡菜坛子,非常意外,担心货不够,专门去仓库翻一翻,最后找出五十来个。 本地人不做泡菜,只腌咸菜,所以这种坛子不... 胡向阳问起这几个怎么做,为什么这么好吃。 叶纤红有些奇怪,以胡向阳的眼界,不可能连四川泡菜都没吃过吧? 听说只是因为加了泡菜,那些没什...

比饭店还好吃的鱼香肉丝,做法原来这么简单,开胃又下饭鱼香肉丝好吃有诀窍,教你正宗配比,咸香微辣超下饭,“老板,再来一碗米饭!”每次在川菜馆点鱼香肉丝,这句话总会不自觉地脱口而出。但你知... 这得从四川泡菜坛子说起。老一辈四川人做鱼时,总爱用泡辣椒、姜蒜和醋调味,后来有人把这套“烧鱼调料”用来炒肉丝,没想到竟碰撞出神奇...

腌菜7天就开吃!女子口唇变紫进ICU,医生:这时间点最危险福建一位女士怎么也没想到,自己亲手腌的泡菜会把她送进ICU。4月26日,她刚把泡菜坛子封了7天就忍不住尝鲜,结果饭后没多久就头晕胸闷,手脚发麻得像过电,照镜子时发现嘴唇和指甲盖都变成了吓人的蓝紫色。送到医院一查,医生说是亚硝酸盐急性中毒,再晚点可能连命都保不住。 很多...

第423章 伺候孤王用膳亲眼目睹过燕小四做泡菜坛子,又听起燕小四说过泡椒猪肝等菜肴的做法,觉得燕小四定是位上得了厅堂,更下得了厨房的好姑娘。 他一脸期待的盯着燕小四。 “孤王现在没有胃口,不想吃膳房的东西,但是孤王很想吃你做的饭,小四,你能做饭给孤王吃吗?” 瞧他一副孱弱的样子,又摇尾对自...

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家常自制酸豆角,传统老方子零失败,酸脆爽口开胃十足小时候最期待的就是外婆从泡菜坛子里捞酸豆角的时刻,那股独特的酸香总能让我放下手里的玩具,屁颠屁颠地跑到厨房要第一口尝鲜。现在想想,那酸中带脆、咸鲜适口的滋味,才是记忆里最地道的开胃菜。 一、为什么酸豆角值得你亲手做? 超市里的酸豆角总带着股说不出的"工业感",要...