怎样做泡菜水才不会生花

*** 次数不足，请联系开发者***

很多人做泡菜直接装坛,四川阿姨教关键,酸辣脆爽不生花终于摸出门道:做泡菜从来不是“装坛等着”,是每一步都在“防着杂菌”——选对坛子不让空气进,晾干菜不让生水带菌,养盐水先杀杂菌,封坛后不让外界干扰。那些“生花”“发酸”“软趴趴”的问题,全是某一步没做到位。 现在我家阳台也摆上了陶坛,坛沿的水每天换,泡菜吃完了就补...

老妈用20年的泡菜秘方:多加一步酸脆不生花,放半年都不坏或是2克泡菜发酵菌,这步做对了,坛子里的菜永远脆生生,连夏天都不会长白膜。 具体操作得讲究“无水无油”的铁律。先把玻璃坛用开水烫过... 盖紧盖子前记得在坛沿倒圈水密封,搁在阳台阴凉处,3天就能闻到酸溜溜的香味,5天捞出来配粥最开胃。 除了基础泡菜,老妈的腌菜篮子里总有新...

（°ο°） 泡菜“生花”别慌!一勺白酒轻松救,老坛秘诀全在这半点生水油星都不能有——这可是生花的头号元凶!以后每次夹菜的筷子、勺子也得擦干水分。盐和水的比例得拿捏准,第一次做泡菜要是能讨碗老盐水当“引子”,乳酸菌就能快速安家,没有的话就耐心等几天让它们慢慢发酵。 往坛子里加菜也有讲究。先泡萝卜、生姜、大蒜这些“提味...