竹笋的家常做法炒肉要不要焯水

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竹笋炒肉原来分春冬两吃:春笋清甜爽脆,冬笋香浓耐嚼,做法大不同别再一股脑儿全当‘笋’炒了——春笋怕老,冬笋怕生,火候、处理、搭配全不一样。   春笋水分多、草酸重,不焯水直接炒,又苦又... 春笋试试180℃烤5分钟再炒,脆感更突出;冬笋切片后先低温烘10分钟,再下锅煸,香味能翻倍。不过最朴实的做法还是老理儿:春笋配河虾仁、嫩...

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春笋炒肉片今日菜谱:春笋炒肉片 春笋炒肉片 食材 春笋 1～2 根 猪肉 1 小块(前腿肉 / 梅花肉更嫩) 蒜 2 瓣 生抽 适量 蚝油 1 勺 盐 少许 淀粉 少许 食用油 做法 春笋处理 剥壳切薄片,冷水下锅焯水 5 分钟,去涩去麻,捞出沥干。 肉片腌制 肉切薄片,加: 生抽半勺 淀粉 1 小勺 少许食用油 抓匀腌 10 分钟,炒...

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锌是天然“增高剂”,孩子多吃这8道高锌家常菜,吃出高个子学霸下面为大家详细介绍8道高锌家常菜的做法。 一、竹笋炒肉。准备一根鲜竹笋,去壳去老根后清洗干净,先切成片再改刀切成细条,放入清水中浸泡10分钟去掉涩味。青椒、红椒分别清洗干净切成丝,姜蒜切末备用。起锅烧水,水开放入竹笋条,焯水2分钟去除苦涩味,捞出沥干水分备用。起锅...

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