虾煮出来头是绿色的怎么回事

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主播说 | 夏天煮绿豆汤 明明同一锅豆子 为啥有人煮出来是绿色 有人却...夏天到了,绿豆汤是大家眼里的解暑佳品。但你发现没有?有时候绿豆汤是绿的,有时候却变成诱人的红色。据科普湖南,其实,颜色不同跟绿豆里的多酚是否被氧化有关。多酚接触氧气变成醌类物质,颜色就会变红。而关键因素,就藏在水里,北方水质偏硬,矿物质多,煮出来容易发红;用纯净水...

比毒蘑菇更危险!菜场'绿色杀手'正上市,煮熟毒性不减,主妇们今天起牢记...最近天气越来越热,家里的餐桌上肯定少不了各种鲜嫩蔬菜,清热解暑的时令菜是家家户户的最爱。但各位主妇可得把眼睛擦亮些了,这菜市场上除了咱们熟悉的瓜果青菜,还混进了一些让人防不胜防的“绿色杀手”。千万别抱着侥幸心理,以为高温煮熟了就能百毒不侵,有些野菜跟毒蘑菇比...

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╯＾╰〉 春天必囤的‘绿色顶流’:豌豆尖这样煮,10秒脆嫩不涩,鲜到眉毛跳舞北京朋友头回见还问‘这草能吃?’结果涮完红油锅,筷子直接停不下来。   关键就在‘快’字。南京农业大学实测过:95℃沸汤里烫40秒,是豌豆尖风味峰值;超60秒,草酸析出,涩味就来了;再拖10秒,叶绿素掉37%,端上桌都蔫了。所以别学火锅店整盘倒进去,更别提前下锅煮肉...

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