熬猪油为什么要加白酒_熬猪油为什么要加白酒

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猪油白酒爆香的芥蓝炒牛肉,藏着广东人从小吃到大的家常鲜在广东的家常菜清单里,总有一道菜能把“镬气”和“清甜”揉得恰到好处,那就是芥蓝炒牛肉。猪油煸出的油脂香裹着芥蓝的脆嫩,高度白酒的一抹酒香解了牛肉的腥,再衬着牛肉的嫩滑,一口下去,是老广饭桌上永远吃不腻的味道,也是我从小吃到大的、外婆牌的家常温情。 记得小时候放...

熬猪油时别只会加盐!加这3样,猪油洁白如玉还没腥味熬猪油这事儿,不少人觉得简单,扔锅里煮煮就行。其实里面藏着小门道——光加盐可不够,牢记加3样料,熬出来的猪油又白又香,放半年都不坏。 先说说准备工作。新鲜猪板油切成麻将块,别洗!直接温水下锅,加一勺高度白酒,大火煮开。这一步能逼出板油里的血水和杂质,腥味去得干干净净...

≥△≤ 不用猪油不烫嘴!家庭版糖酥饼防漏糖馅配方曝光:面粉+白酒+芝麻=...  谁还没被糖酥饼“报复”过?刚出锅咬一口,糖汁像火山喷发,顺着手指流、滴在裤子上、烫得直吸气——不是饼不好,是咱缺了那三样‘隐形胶水’:熟面粉、几滴白酒、一把现炒芝麻。   别信什么‘多放糖才够味’,真这么干,灶台黑烟滚滚,锅底结焦糖疤,饼皮...