蒸馒头用什么面好_蒸馒头用什么面好

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╯＾╰ 蒸馒头冷水上锅还是开水下锅?90%人搞错时机,醒发程度决定成败  别再死记‘必须冷水下锅’或‘一定开水上锅’了!真正在行的老面师傅说:水是配角,面才是主角——蒸馒头成败的关键,压根不在锅里那锅水,而在你掀开盖子前,那团馒头坯到底‘醒没醒透’。   醒发到位的馒头胚,手指轻按能缓慢回弹、表面光亮微润、掰开...

蒸馒头时用错了配料,我把一锅面做成了硬邦邦的碱疙瘩第一次试着蒸馒头的时候,我满心欢喜地把揉好的面团放进蒸锅,二十分钟后掀开盖子,眼前却只有一锅硬邦邦的黄面块。掰开面团看,里面全是实心的,嚼着还带着奇怪的碱味,和我预想中松软蓬松的模样完全不一样。 妈妈看着我做的“成品”,忍不住问:“你往面团里加了什么东西啊?” 我...

ˋ０ˊ 不用酵母也不用老面!用酒酿和面蒸馒头,半个多小时发好,麦香混着酒香...跟我婆婆五十年代在粮站食堂吃的馒头一个样!”后来翻老菜谱才发现,酒酿发面在江南叫“酒酵”,《吴门饮食考》里写得明白:清末苏州点心铺子就用陈年酒酿引面,说它“发得匀、韧得久、冷不僵”。   其实不光是怀旧。现代营养学也给这土法点了头——酒酿发酵过程中...

＞＾＜ 面粉别只蒸馒头包子,手不沾面搅一搅,出锅比面包还香!面粉别总是用来蒸馒头、蒸包子,用筷子搅一搅,出锅没想到这样好吃。这样做出来的发糕蓬松暄软、香甜可口,比蛋糕还要好吃,做法比烧开水还要简单,跟随视频来看看操作步骤。 ·碗中加入300克面粉,打入3个鸡蛋、3克酵母粉、145克清水,用筷子充分的混合均匀,充分的搅至细腻无颗粒...

馒头界的“翻车”现场”楼上李婶的哀嚎声伴随着“咚咚”的敲击声传来——她正在用擀面杖试图敲开那盘可以当凶器的“馒头”。这已经是她本月第三次蒸馒头失... 绵软中带着微微的甜,这种朴实的幸福感,就是为什么北方人“一天不吃馒头就想得慌”。 你家的馒头有什么祖传秘方?评论区等着被馋得半夜起...

蒸馒头1斤面粉放多少酵母?掌握4点,出锅不塌蓬松喧软馒头是非常受欢迎的一种主食,配稀饭,配炖汤,配炒菜凉菜,都很不错,让人吃好又吃饱,很多人都会在家自己蒸馒头。 说到蒸馒头,面发好是重中之重!现在大多数人蒸馒头都习惯用酵母,一来方便,二来好存储,那么蒸馒头时1斤面粉到底放多少酵母合适?这个问题一定要弄清楚,因为酵母放太多...

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ˇωˇ 第一次蒸馒头踩的坑,让我搞懂了小苏打、酵母和泡打粉的真正区别蒸馒头时,我满心期待地把揉好的面团放进蒸锅,20分钟后掀开锅盖,眼前却只剩下一块硬邦邦的黄面疙瘩。掰开面团一看,里面全是实心组织,嚼着还带着一股怪异的碱味,和我预想中松软蓬松的模样完全天差地别。 妈妈盯着我做的“成品”,忍俊不禁地问道:“你往面团里加了什么东西啊?”...

奶奶教的30年老方法,蒸馒头多加1步,蓬松柔软超好吃你有没有发现,吃馒头真的会上瘾?尤其是在东北,馒头就是饭桌上的主角。可你知道吗?很多人蒸的馒头总是又硬又干,根本没法吃。其实,关键就在于一个细节!今天就来分享奶奶教我的30年老方法,让你蒸出蓬松柔软的馒头。 你知道吗?80%的家庭蒸馒头都失败了。不是面发不好,就是蒸的...

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