如何腌制大菜_如何腌制大菜

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独自在外不用做大菜,5道一人食小炒,只洗一个盘很多在外独居、外宿的朋友做饭都嫌麻烦,菜做多了吃不完,厨具洗一大堆,折腾半小时吃饭十分钟。今天分享5道懒人一人食小炒,一锅一盘就能搞定,少油少备料,吃完清洗特别省事,简单下饭。 第一道:青椒滑肉片 准备少许瘦肉、青椒、几瓣蒜。肉片简单抓生抽腌制5分钟,锅中少油下蒜爆香...

爽口腌萝卜,一罐能救活所有没胃口日子的下饭神器,做法零失败我冰箱里常年备着一罐腌萝卜,不是什么讲究的做法,就是最普通的白萝卜切条,拿盐、糖、醋、辣椒一拌,封进罐子里放一晚上,第二天打开,那股酸甜脆辣的味道一飘出来,整个人就醒了。 腌萝卜这东西吧,说不上是什么大菜,甚至都算不上正经菜,但它就是有一种魔力。你早上喝白粥觉得寡淡...

冬春解腻神器!无需复杂工序,在家复刻地道泡椒酸黄瓜泡椒酸黄瓜这道小食在安徽人家的餐桌上有着稳固的地位,尤其在冬春交替、胃口倦怠的时节,一碟翠色欲滴的腌黄瓜往往比荤腥大菜更早被清空。记得头一回在皖南亲戚家吃到它,满桌鸡鸭鱼肉俱全,我却对着那碟不起眼的黄瓜不停伸筷,酸辣脆爽在齿间炸开,连带着三碗米饭下肚还意犹未...

不用一滴炸油,却把排骨“蒸”出爆米花级酥脆谁说酥脆只能油炸?今天咱们让排骨“洗”个桑拿,照样嘎嘣脆!粉蒸排骨听起来像饭店大菜,其实家常到离谱:腌一腌、裹一裹、蒸一蒸,30分钟后,锅盖一掀,米香混着肉香像爆米花“嘭”地炸开,排骨外圈裹着金黄酥粒,咬开却嫩到流汁,连隔壁加班的狗都闻着味蹲门口了。全程不用一滴油,厨...

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≥ω≤ 打工人救命家常菜清单:12分钟搞定3道‘无限续饭’硬菜,青椒肉丝+...  谁懂啊!下班瘫在沙发上,眼皮打架,脑子罢工,但胃还在喊‘饿’——这时候真不想面对一锅要焯水、腌制、收汁、摆盘的‘大菜’。咱要的是:切两刀、炒三下、盖个盖、端上桌,然后埋头扒饭,连续两碗不带停的那种踏实感。这三道菜就是我试了二十多次、被老公孩子抢着...

?＾? 春节家宴8道菜1小时上桌!照着做,色香味全倍有面子春节家宴不用愁,今天教你一套超实用的备菜攻略,8道硬菜一小时内全部端上桌,让你既能享受烹饪乐趣,又能和家人安心聊天。提前规划好时间,蒸炖菜慢慢煨着,快炒菜现炒锁鲜,荤素搭配营养均衡,新手也能轻松搞定。 先从提前准备的大菜开始。虫草花蒸鸡要提前15分钟腌制,鸡腿鸡翅剁...

＋▽＋ 米粉吸饱五花肉脂汤汁,蒸菜留存赣西岸乡土旧食俗新建在南昌西边,赣江从境内流过,水田连片,出产的稻米品质好。米粉肉是新建人逢年过节、招待客人必备的一道大菜,用五花肉和蒸肉米粉做原料,经过腌、拌、蒸等多道工序做成。新建人做米粉肉的手艺传了几代,选用带皮的五花肉,肥瘦相间,切成厚片,用料酒、老抽、生抽腌上一阵,再拌...

过年8道快手小炒,颜值高、端上桌秒光!过年聚餐不想在厨房耗太久?8道快手小炒帮你搞定!提前备好食材,客人到后大火快炒5-10分钟,就能端出一桌色香味俱全的硬菜,好吃又有面子。 先从镇桌大菜【避风塘炒虾】说起。大虾开背去虾线,用料酒、白胡椒粉和盐腌15分钟,裹上淀粉炸到金黄酥脆,虾身自然卷成C型。另起锅爆香...

3步搞定年夜饭必备腊肉,简单易学零失败在传统食俗里,腌制腊肉可是不少家庭过年时的重头戏,尤其是在南方地区。今天就给大家分享一套结合了多方经验总结出来的简易腊肉腌制步骤,让你轻松就能做出这道年夜饭上的大菜。 第一步得处理猪肉。要选带皮的五花肉,肥瘦相间的那种最好,把它切成条状后不用水洗,直接拿高度白...

云南人秋天必吃的火腿炒玉米,10分钟出锅下饭到舔盘!这道菜在云南不是什么大菜馆里的招牌,而是家家灶台上飘着烟火气的秋日日常——鲜玉米刚掰下来,火腿是自家腌的或买的老字号,青椒随手摘... 是教怎么把日子过得不亏本、不将就。”   前两天刷到个视频,云南昭通一个00后小伙拍自己给奶奶做这道菜,镜头晃得厉害,锅铲...