蒸玉米面窝窝头怎样烫面_蒸玉米面窝窝头怎样烫面

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开水烫面+红枣碎,玉米面窝头软糯不噎人,凉了也不硬!  谁说粗粮就一定干、糙、噎得慌?我家蒸的玉米面窝头,掰开是软乎乎的,咬一口带枣香,凉透了捏着还是弹弹的——真不是加了啥科技,就是老老实实用开水烫面+红枣碎,再搭点小麦粉,三招搞定!   关键在第一步:玉米面别直接和冷水搅!烧一壶滚水,哗啦浇进玉米...

...普通玉米面窝头吃着糙,加糯米粉变软糯,配红枣更香,揉面上锅蒸就行,...温水100g 1. 在玉米面粉中分次加入滚烫的开水,搅拌至无干粉状态,烫面可使玉米面口感更为细腻,而非粗糙。 2. 加入糯米粉、切碎的红枣碎,接着倒入温水,边倒边搅拌,揉成软硬适度的光滑面团。 3. 揪取约60g的面团,先搓成圆球,用大拇指从中间按出小孔,转圈整理成中空的窝头造型,这样...

(^人^)

30岁后狂囤的粗粮主食!奶香枣窝头软糯不噎人,控糖妈妈们已回购第7次这回火出圈的奶香枣窝头,早不是小时候硬邦邦的‘顶饿神器’了。玉米面+少量白面打底,牛奶烫面代替凉水,红枣碎不是点缀,是实打实的甜源——不加一滴蔗糖,靠食材本味回甘。蒸出来金黄微润,手指轻按能回弹,咬下去软糯带一点点嚼劲,像把秋天晒透的阳光和枣香一起嚼化了。 &ems...