虾滑的做法及去腥技巧

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美食推荐:红烧黄金蹄膀、萧山烩三鲜、酸辣姜补嫩虾滑制作方法如需更地道的萧山做法,可加入当地特色的倒笃菜或笋干提味。 主料: 鲜虾仁 100克、水发海参 100克、鸡胸肉/猪里脊 100克。 辅料: 冬笋片 5... 淋明油出锅 酸辣姜补嫩虾滑 食材: 虾仁、丝瓜、炸姜丝、金针菇、姜片、蒜子、小香葱、猪油、鸡油、鱼露、胡椒粉、料酒、酸辣姜汁、高汤...

o(?""?o 剩虾滑别涮火锅啦!这2种做法香到朋友点名要去腥。平底锅倒油,中小火烧热,用勺子把虾滑糊舀进去,轻轻压平成小圆饼。不要急着翻面,等底面煎到金黄定型了再翻。两面都煎好后,取一张紫菜,把虾滑饼夹在中间,像三明治那样。如果喜欢脆一点的口感,可以把包好的紫菜饼再回锅烘几十秒,紫菜会变得酥脆。咬一口,虾滑的鲜嫩弹牙配...

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3步搞定家庭版钵钵鸡!麻辣鲜香比街边摊更绝准备食材时鸡肉切薄片是关键,这样更容易入味还嫩滑。别小看这一步,薄片在汤汁里滚一圈,瞬间吸收麻辣鲜香,咬下去又弹又嫩。蔬菜丸子这些配菜也得讲究,像宽粉、莴笋条、金针菇这些吸汁能手,煮到八分熟就赶紧捞出,保持爽脆口感。虾滑和鲍鱼记得用白酒焯水去腥,煮丸子时玉米这...