竹笋炒肉是苦的_竹笋炒肉片的家常做法

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竹笋炒肉原来分春冬两吃:春笋清甜爽脆,冬笋香浓耐嚼,做法大不同  春天挖出来的春笋,嫩得能掐出水,咬一口‘咔嚓’响,清甜里带点山野的微鲜;冬天土里捂着的冬笋呢?颜色偏黄、肉质更密实,炖一炖香得满屋绕,嚼起来有股踏实的韧劲儿。别再一股脑儿全当‘笋’炒了——春笋怕老,冬笋怕生,火候、处理、搭配全不一样。  &emsp...

?﹏? 当我买芹菜错送成竹笋!家常小炒里特别偏爱竹笋炒肉,脆嫩爽口的竹笋搭配鲜香肉丝,鲜香味直接拉满,简简单单一盘,拌米饭真的可以多吃两碗。不少朋友在家做这道菜,竹笋吃着发涩发苦,肉丝又干又柴,只要处理好竹笋,把控好大火快炒的节奏,厨房新手也能轻松拿捏这道地道家常菜。 准备鲜竹笋、猪肉、青红辣...

苦瓜别只炒肉啦,简单一酿鲜香开胃,大人小孩都爱吃很多人提到苦瓜就皱眉头,觉得太苦,其实是没用对做法。苦瓜清热去火,是个好东西,只要搭配得当,苦味其实可以转化为一种清爽的回甘。 今天给大家分享一道我常做的“香菇酿苦瓜”。不需要复杂的调味,用清甜的香菇和脆嫩的竹笋做内馅,再淋上一层酸甜适口的番茄汁,口感层次非常丰...