做包子面粉有点粘手是发好了吗

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3种烤包子神仙吃法,外酥里嫩满口流油,打工人周末硬菜做烤包子,面团的处理是关键。干了十几年厨子,我深知这点。高筋面粉三百克,加五克盐,温水一百六十毫升,分次揉到光滑不粘手,这是基础。 馅料才是灵魂,羊肉选肥瘦三七开的羊腿肉,配上羊尾油,口感才够香。洋葱切丁后静置五分钟挤掉水分,这样烤的时候不容易出水。 调味简单但讲究...

太爱这饼了!做法简单,软糯香甜,比包子馒头还省事凉了之后柔软筋道,同样美味。 饭饭小贴士 1,糯米粉中加点面粉和酵母,小饼吃起来不会那么粘,但是又会非常软,而且凉了也不会硬。 2,因为加了酵母,所以和面的水不要超过40℃。 3,这个饼可以一次多做一些,烙好之后冷凉。密封冷冻保存,吃的时候放在电饼铛里热透,和刚做的一样好吃。...

荠菜包子香翻天,3步做出软嫩皮,馅鲜到邻居敲门先说面团,面团是包子的魂。拿一盆面粉,差不多一斤左右,扔进去5克酵母和5克白糖,搅拌几下让它们混匀。接着,慢慢倒入35到40度的温水,边倒边用筷子搅,搅到面粉变成一团一团的絮状就行。别急着加太多水,少了可以再补。搅好后上手揉,揉到面团光滑不粘手,盖上保鲜膜,找个暖和地方...