蒸馒头放的碱多了有什么办法处理

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ˋ▂ˊ 蒸馒头总失败?老师傅私藏的蓬松技巧,比面包还软乎!还有个检验方法,揪一小块面团放进水里,能浮起来才算合格,这是跟着山西面点师傅学的招。 二次发酵:第一次发到两倍大后排气揉匀,再分割整... 这种踏实的幸福感,就是北方人“一天不吃馒头就想得慌”的原因。 你家有什么蒸馒头的祖传小妙招?评论区等着大家分享啦! #蒸馒头技巧 #家...

蒸馒头时用错了配料,我把一锅面做成了硬邦邦的碱疙瘩第一次试着蒸馒头的时候,我满心欢喜地把揉好的面团放进蒸锅,二十分钟后掀开盖子,眼前却只有一锅硬邦邦的黄面块。掰开面团看,里面全是实心的,嚼着还带着奇怪的碱味,和我预想中松软蓬松的模样完全不一样。 妈妈看着我做的“成品”,忍不住问:“你往面团里加了什么东西啊?” 我...

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家里有蒸笼的要留意,难怪蒸出来的馒头不好吃,一直用反了虽然这边比较高,但是这边是平的,很难流进去。 正确的方法是怎样的?需要把它反过来放在这里,反过来放才是正确的用法。因为反过来放的时候,再看一下这边棱在上面就比较高,这个洞在低处就比较低,这样可以顺着这个洞流到锅里边,每次蒸馒头的时候就不会出现水泡湿的感觉了。方法...