什么病不能吃八角等香料

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红烧猪蹄香料别乱加!八角只放1粒、桂皮1小段,多放1样就发苦发柴  你有没有试过炖一锅猪蹄,香料塞了半罐子,结果吃起来又苦又麻,肉还硬邦邦?不是猪蹄不行,是香料真不能瞎加。老师傅说:‘猪蹄是胶质大户,本味够香,你堆大料,等于拿中药汤泡五花肉——味儿全毁了。’八角最多1粒,桂皮顶多1小段(拇指长、铅笔粗那种),再多一丁点,汤底...

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正宗金陵盐水鸭商用配方+完整做法,皮白肉嫩咸香出油,凉吃绝佳八角1颗、香叶2片、盐40g 前期处理(无腥、皮不破是关键) 1. 白条鸭清理内脏、气管、淋巴,剪掉鸭屁股、鸭尖翅,冲洗干净血水。 2. 鸭子全身沥干水分,表皮不能带一点生水,否则腌制容易变质、表皮发黑。 3. 干锅小火倒入粗海盐+所有干香料翻炒,炒至盐微微发黄、花椒香气飘出,关火放...

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家常红烧肉:软糯入味,一学就会选料是关键,五花肉得挑肥瘦均匀的三层肉,800克刚好够三四个人吃。八角15克、香叶一片,这些香料不能少,但也不能贪多,否则味道会太冲。葱段、姜片各来点,白砂糖20克、酱油25克,再配上30克黄酒和25克冰糖,最后淋15克花生油提香,这配方试过十几次,次次成功。要是手边没有冰糖,...